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南投民宿首頁 >> 最新消息 >> 布農族母女發揮創意 用南投意麵做原民擔仔麵

日期:2017-12-20
標題:
布農族母女發揮創意 用南投意麵做原民擔仔麵
消息內容:


Sikaka小吃店提供「布農原民擔仔麵」等多元美食。(沈揮勝攝)



「布農原民擔仔麵」與特色炒飯都受歡迎。(沈揮勝攝)



「布農原民擔仔麵」以南投意麵為主料。(沈揮勝攝)



Sikaka位置在部落入口前方100公尺。(沈揮勝攝)

南投縣信義鄉濁水溪線,要找到像樣的飲食店並不容易,往丹大林道最後1個部落地利村(達瑪巒),
路旁的Sikaka小吃店,布農族司秀美、全慧萍母女,以南投意麵搭配絞肉、蔥、芹,提供美味的「布農原民擔仔麵」。

Sikaka同時也是日月潭國家風景區管理處在濁水溪各部落中,挑選、培訓、輔導、推薦的9間亮點商家之1。
布農族有5大社群,各社群的語言相通、腔調有異,Sikaka在某些部落中讀成Sigaga,有休息、放鬆、停留,
有「沉醉於美食而忘了回家」的意味。

而事實上,51歲司秀美與33歲的全慧萍就是抱持著「擄住在地鄉親味蕾、讓外地客吃了還想再來」的理想,
不斷參與美食研習、求精求進,用最好的滷肉及油蔥佐料,烹煮出充滿原民風的部落擔仔麵。

司秀美在雙龍部落出生成長,早婚的她,15歲就嫁人,長時間在埔里、草屯工作,對漢族的傳統小吃略有涉獵;
2005年回到地利,曾考慮開小吃部,順便把都會區的多元美食文化帶回部落;後因緣際會,又跑去埔里學美術、工藝與園藝。

這樣的轉變,讓她看待各項事、物,多少揉入美學元素。2012年,她和女兒合作開店,從門面招牌,到牆面及桌椅陳設,
都充滿著原民特色。

Sikaka除了布農原民擔仔麵,其手工包製的餛飩麵及什錦麵也都受歡迎;為因應部落族親清晨上工,通常天都還沒亮就開門,
有早餐厚片、巧克力奶酥等及各種麵食和炒飯,風味都很棒。常態營業時間,早上5點到下午2點,假日無休,
位置在部落入口前方100公尺。

資料來源:http://www.chinatimes.com/realtimenews/20171123002771-260405

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