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南投民宿首頁 >> 最新消息 >> 布農族母女發揮創意 用南投意麵做原民擔仔麵

日期:2017-12-20
標題:
布農族母女發揮創意 用南投意麵做原民擔仔麵
消息內容:


Sikaka小吃店提供「布農原民擔仔麵」等多元美食。（沈揮勝攝）



「布農原民擔仔麵」與特色炒飯都受歡迎。（沈揮勝攝）



「布農原民擔仔麵」以南投意麵為主料。（沈揮勝攝）



Sikaka位置在部落入口前方100公尺。（沈揮勝攝）

南投縣信義鄉濁水溪線，要找到像樣的飲食店並不容易，往丹大林道最後1個部落地利村（達瑪巒），
路旁的Sikaka小吃店，布農族司秀美、全慧萍母女，以南投意麵搭配絞肉、蔥、芹，提供美味的「布農原民擔仔麵」。

Sikaka同時也是日月潭國家風景區管理處在濁水溪各部落中，挑選、培訓、輔導、推薦的9間亮點商家之1。
布農族有5大社群，各社群的語言相通、腔調有異，Sikaka在某些部落中讀成Sigaga，有休息、放鬆、停留，
有「沉醉於美食而忘了回家」的意味。

而事實上，51歲司秀美與33歲的全慧萍就是抱持著「擄住在地鄉親味蕾、讓外地客吃了還想再來」的理想，
不斷參與美食研習、求精求進，用最好的滷肉及油蔥佐料，烹煮出充滿原民風的部落擔仔麵。

司秀美在雙龍部落出生成長，早婚的她，15歲就嫁人，長時間在埔里、草屯工作，對漢族的傳統小吃略有涉獵；
2005年回到地利，曾考慮開小吃部，順便把都會區的多元美食文化帶回部落；後因緣際會，又跑去埔里學美術、工藝與園藝。

這樣的轉變，讓她看待各項事、物，多少揉入美學元素。2012年，她和女兒合作開店，從門面招牌，到牆面及桌椅陳設，
都充滿著原民特色。

Sikaka除了布農原民擔仔麵，其手工包製的餛飩麵及什錦麵也都受歡迎；為因應部落族親清晨上工，通常天都還沒亮就開門，
有早餐厚片、巧克力奶酥等及各種麵食和炒飯，風味都很棒。常態營業時間，早上5點到下午2點，假日無休，
位置在部落入口前方100公尺。

資料來源:http://www.chinatimes.com/realtimenews/20171123002771-260405

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